Kimchi di topinambur 🫙🔥✨ INGREDIENTI: • 500g topinambur • sale fino non iodato, 2% sul peso del topinambur • 1 cucchiaio farina di riso • 150ml acqua • 3-4 spicchi d’aglio • 25g zenzero fresco • 1 cipolla piccola • 1 pera matura • 1 cucchiaio gochugaru • 2 cucchiai salsa di soia • 2 cucchiai sciroppo d’agave 🔸Premetto che il format breve di Instagram non permette di spiegare a fondo tutti i dettagli che stanno dietro ai processi di fermentazione, ed è per questo che ho creato un videocorso de
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Kimchi di topinambur 🫙🔥✨ INGREDIENTI: • 500g topinambur • sale fino non iodato, 2% sul peso del topinambur • 1 cucchiaio farina di riso • 150ml acqua • 3-4 spicchi d’aglio • 25g zenzero fresco • 1 cipolla piccola • 1 pera matura • 1 cucchiaio gochugaru • 2 cucchiai salsa di soia • 2 cucchiai sciroppo d’agave 🔸Premetto che il format breve di Instagram non permette di spiegare a fondo tutti i dettagli che stanno dietro ai processi di fermentazione, ed è per questo che ho creato un videocorso de
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